PIENINĖ (JIN XUAN) - Pavadinimas atspindi arbatos skonį ir aromatą, įgytą skinant arbatžoles, staiga pasikeitus oro sąlygoms. Subtilaus aromato vanilės kremo skonio arbata auginama nuolat rūko apgaubtame drėgname Taivano regione.
Vienam puodeliui reikės 2 – 3 gramų arbatžolių. Plikoma 80 – 95 °C virintu vandeniu – laikoma 3 – 5 minutes. Kuo ulongo arbata tamsesnė, tuo karštesniu vandeliu plikoma ir ilgiau laikoma. Užpylus, arbatos lapeliai visiškai išsiskleidžia – jų krašteliai tamsesni, nei lapelių vidurys, nes šis mažiau paveiktas fermentacijos proceso. Vasarą šaltos arbatos mėgėjai ulongą geria šaltą.